Sembrando innovación para la competitividad del sector agropecuario colombiano

Las dinámicas del sector agroindustrial han exigido a los países mejorar la calidad de productos, hacer eficientes e innovadores los procesos de producción y comercialización, y diversificar productos y mercados. Estos retos han dirigido al Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, a promover la definición de agendas de investigación, desarrollo tecnológico e innovación, para reconocer y priorizar las problemáticas sectoriales tecnológicas y no tecnológicas, y focalizar y asignar recursos

Evaluación comparativa del pastoreo bovino en un monocultivo con gramíneas y un arreglo silvopastoril con yopo (Anadenanthera peregrina) en el piedemonte del Meta

Dada la importancia socio económica de la ganadería en las comunidades rurales es necesaria la implementación de tecnologías que permitan generar sistemas competitivos y sostenibles; una estrategia para lograr lo anterior es la cumplimentación de arreglos silvopastoriles, ya que permiten generar sistemas económicamente productivos (diversificación y aumento de la producción) y sostenibles (interacción forraje – árbol – animal). Para evaluar las bondades de los sistemas silvopastoriles se llevó a cabo un estudio en el Centro de Investigación La Libertad, ubicado en el municipio de Villavicencio (Meta, Colombia) que corresponde a la región de bosque húmedo tropical de la Orinoquia Colombiana, con suelos representativos del piedemonte del Meta; en donde fueron dispuestas dos hectáreas en un arreglo silvopastoril con árboles dispersos de yopo (Anadenanthera peregrina) de 4 años de establecidos con pradera de pasto Brachiaria decumbens y dos hectáreas de un sistema de pastoreo tradicional con el mismo pasto; evaluando el efecto que tienen estos sistemas de pastoreo sobre la calidad del forraje, del suelo y la ganancia de peso animal. Los resultados obtenidos evidencian que el sistema silvopastoril presenta suelos menos ácidos con un alto contenido de nutrientes dado la asociación de gramíneas, leguminosas y especies arbustivas, lo que mejora el potencial de captura de carbono; en cuanto a la disponibilidad del forraje, esta fue similar en los sistemas evaluados, con tendencia a ser mayor en el sistema silvopastoril, indicando que la menor penetración de luz, no afecta la disponibilidad de forraje; para la calidad nutricional del forraje, se encontraron valores similares, con una tendencia a ser mayor la proteína cruda en el sistema silvopastoril, causado por una mejor calidad del suelo; la temperatura micro climática en el sistema silvopastoril fue menor (1,9 °C) dado la especie arbórea, ya que estas absorben parte de los rayos solares. Algunas características del yopo (Anadenanthera peregrina) adulto son: altura total de 7,0 metros, diámetro de la copa de 7,6 m2 y un porcentaje de oclusión del 28,9%, siendo esta oclusión, óptima para el desarrollo de la cobertura vegetal; en cuanto al componente animal, fue mayor la ganancia diaria de peso en los animales dispuestos en el arreglo silvopastoril durante el periodo de evaluación (691,4 g/día/animal en el sistema tradicional y 1.072,6 g/día/animal en el sistema silvopastoril).To evaluate the benefits of silvopastoril systems was conducted a study in La Libertad Research Center , located in the city of Villavicencio (Meta, Colombia) corresponding to the region of tropical rainforest in the Colombian Orinoco , with representative soils Meta piedmont , where they were provided two acres in a silvopastoril accordance with scattered trees yopo (Anadenanthera peregrina) 4 year set with Brachiaria decumbens pasture and two acres of a traditional grazing the same pasture; evaluating the effect of these grazing systems on forage quality, soil and animal weight gain . The results show that the silvopastoril system has less acid soils with a high content of nutrients given the association of grasses, legumes and shrubs , which improves the carbon sequestration potential , in terms of forage availability , this was similar in the evaluated systems , tending to be higher in the silvopastoril system , indicating that the reduced light penetration , does not affect the availability of forage , to the nutritional quality of the forage , similar values were found , with a tendency to be higher protein raw in the silvopastoril system , caused by a better quality of soil micro climate temperature in the silvopastoril system was lower (1.9 ° C) since the tree species , as these absorb some of the sun's rays . Some features of yopo (Anadenanthera peregrina) adult are : total height of 7.0 meters , crown diameter of 7.6 m2 and a percentage of occlusion of 28.9 %, where the occlusion for developing optimal coverage plant , in terms of animal component was greater daily weight gain in animals prepared in accordance silvopastoril during the evaluation period (691.4 g/day/animal in the traditional system and 1,072.6 g/day/animal in the silvopastoril system)

Capacidades de innovación y encadenamiento de la producción primaria del Clúster Cárnico Bovino de Córdoba, Colombia

La ruralidad en América latina históricamente se ha caracterizado por su producción agropecuaria. En particular está ampliamente documentado que la producción de carne bovina ha logrado escalar posiciones importantes en las exportaciones mundiales, siendo los países más representativos Brasil, Uruguay y Argentina. El aumento en las exportaciones mundiales de productos cárnicos fue encabezado por Brasil y la Unión Europea seguidos por Estados Unidos, y las ventas también aumentaron en Argentina, Canadá, México, Nueva Zelanda, Paraguay y Tailandia. Razón que conlleva a que Colombia desarrolle estrategias para que la producción de carne logre escalar el nivel de competitividad de los demás países. El departamento de Córdoba, Colombia, como uno de los principales productores de ganado bovino con destino a producción de carne, se convirtió en uno de los pilotos nacionales para lograr este posicionamiento internacional en este mercado por lo que se hace necesario conocer los elementos que intervienen en las capacidades de innovación y encadenamiento productivo de la producción primaria del Clúster cárnico bovino en el departamento de Córdoba, Colombia Por lo tanto, en el desarrollo del trabajo se plantea como objetivo: analizar las capacidades de innovación y encadenamiento de la producción primaria de la iniciativa de clúster bovino en el Departamento de Córdoba, Colombia en el periodo 2020. Se consideró como ruta metodológica los diseños de investigación mixtos, también conocidos como concurrentes e incrustados de dominancia (dominante: Cuantitativo), con estrategias técnico-operativas de combinación. Con el desarrollo del trabajo, se llegó a la conclusión que los sistemas productivos cárnicos del país están caracterizados por elevados costos de producción, bajas productividades, poca rentabilidad del negocio y subutilización operativa de las plantas de beneficio lo que limita su competitividad.Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educació

Efectos de diferentes intensidades de pastoreo sobre la producción vegetal, el desempeño productivo y la carga parasitaria en ovinos de pelo en el municipio de El Guamo -Tolima

En condiciones del sur del Tolima, pocos estudios se han realizado con ovinos de pelo comparando varios sistemas de pastoreo: continuo, alterno, rotacional y por franjas y su efecto en la producción vegetal, animal y estado parasitario. Con el objetivo de identificar el sistema de mejor desempeño, se realizó un proyecto en la granja El Recreo de la Universidad del Tolima, ubicada en el municipio del Guamo, a temperatura promedio de 27,1ºC, altura de 400 m.s.n.m, precipitación pluvial 2114,8 mm y un área de 9472 m². Se utilizaron 18 hembras, con un peso promedio inicial de 21,1 ± 2,76 kg. Se midieron la producción de materia seca (MS) y calidad de la pastura (FDN, FDA, PC, lignina), ganancia de peso, condición corporal, huevos por gramos de heces (h.p.g), y las conjuntivas oculares para aplicar el método Famacha®. No se detectaron diferencias estadísticamente significativas entre los tratamientos para la ganancia de peso (p0.05). No obstante, la ganancia diaria tuvo su mejor comportamiento en los animales que pastorearon en el sistema rotacional en una relación de 12 días de ocupación y 36 de descanso. Tampoco se encontraron diferencias estadísticamente significativas para la calidad de la pastura (p0.05), pese a lo anterior, entre los sistemas de pastoreo la mayor producción de materia seca se presentó en el pastoreo alterno 4.056,1 ± 765,7 kg y los mejores valores de proteína cruda PC se obtuvieron en el pastoreo por franjas. Respecto a la carga parasitaria, no se detectaron diferencias estadísticas entre los pastoreos (p0.05); el análisis de abundancia de h.p.g, permitió establecer que el menor conteo se observó en el pastoreo rotacional y la mayor infestación con NGI se observaron en el pastoreo por franjas. Los resultados obtenidos indicaron que en las condiciones de este estudio los animales estuvieron continuamente expuestos a fuentes de infestación. aqui termina el resumen en español.//Abstract. Abstract starts here Under climatic conditions in the south of Tolima province, few studies have been performed with hair sheep comparing various grazing systems: continuous, alternating, rotational, stripes and their effect on plant production, animal and parasitic state. In order to identify the best system performance, a project in El Recreo farm of the University of Tolima, located in the municipality of Guamo, with an average temperature of 27.1°C, altitude of 400 m, precipitation of 2114.8 mm and an area of 9472 m² was carried out. Eighteen females with an initial average weight of 21.1 ± 2.76 kg were used. Dry matter production (DM) and pasture quality (NDF, ADF, PC, lignin), live weight gain, body condition, eggs per gram of feces (e.p.g) and ocular conjunctive to apply the method FAMACHA® were measured. No statistically significant differences were detected among treatments for weight gain (p 0.05). However, daily gain had the best responses in animals that grazed on the rotational system on a relation of 12 days of occupation and 36 days of rest. There were not found statistical significant differences in the quality of the pasture (p 0.05), despite the above, between the grazing systems, the higher dry matter production was presented in the alternate system with 4056.1 ± 765.7 kg and the best values of crude protein (CP) were obtained in the grazing stripes. Respect to the parasite load, there were not differences among grazing systems (p 0.05); abundance analysis e.p.g, that allowed to establish the lowest count was observed in the rotational grazing system and most infestation with NGI was observed in the grazing stripes. The results indicated that under the conditions of this study the animals were continuously exposed to sources of infestation.Maestrí

La economía ganadera en el departamento de Córdoba

Diferentes indicadores muestran a Córdoba como un departamento ganadero por excelencia: su hato representa el 10% del inventario ganadero nacional y el 30% del regional. Así mismo, el departamento es un exportador neto de ganado bovino a otras regiones de Colombia. Por ejemplo, en el período 1991 – 2002 se pudo constatar que por cada animal sacrificado, se movilizaron 3,8 cabezas a otros departamentos; en promedio el 60% de tales egresos bovinos se dirigieron a Antioquia. Pero estas "movilizaciones” han venido disminuyendo en los últimos 10 años, a raíz de la inseguridad en las carreteras colombianas, lo que ha generado dos fenómenos que se sustituyen: la disminución de las transacciones en la Feria Ganadera de Medellín y el auge de las subastas en el departamento de Córdoba. Esta forma innovadora de negociación ya es dominante en Córdoba y Sucre, y cada día le gana mayor espacio a las ferias y mercados tradicionales de ganado. De otra parte, si el aporte de Córdoba a la ganadería nacional se mide a partir de los datos de la Encuesta Anual Manufacturera, su participación en la producción bruta industrial dentro del sector baja a 5,4%. Esto dato deja ver que la ganadería de Córdoba no ha logrado industrializar sus actividades, como si lo hicieron los empresarios de Antioquia, Valle, Atlántico y Bogotá. Si en Córdoba se lograra una mayor industrialización de las cadenas cárnica y láctea, se generarían mayores encadenamientos hacia atrás y hacia delante, que dinamizarían su economía a partir de mayor producción, empleo, ingresos, pago de impuestos y reactivación de los transportes, entre otros

La economía ganadera en el departamento de Córdoba

Diferentes indicadores muestran a Córdoba como un departamento ganadero por excelencia: su hato representa el 10% del inventario ganadero nacional y el 30% del regional. Así mismo, el departamento es un exportador neto de ganado bovino a otras regiones de Colombia. Por ejemplo, en el período 1991 – 2002 se pudo constatar que por cada animal sacrificado, se movilizaron 3,8 cabezas a otros departamentos; en promedio el 60% de tales egresos bovinos se dirigieron a Antioquia. Pero estas "movilizaciones” han venido disminuyendo en los últimos 10 años, a raíz de la inseguridad en las carreteras colombianas, lo que ha generado dos fenómenos que se sustituyen: la disminución de las transacciones en la Feria Ganadera de Medellín y el auge de las subastas en el departamento de Córdoba. Esta forma innovadora de negociación ya es dominante en Córdoba y Sucre, y cada día le gana mayor espacio a las ferias y mercados tradicionales de ganado. De otra parte, si el aporte de Córdoba a la ganadería nacional se mide a partir de los datos de la Encuesta Anual Manufacturera, su participación en la producción bruta industrial dentro del sector baja a 5,4%. Esto dato deja ver que la ganadería de Córdoba no ha logrado industrializar sus actividades, como si lo hicieron los empresarios de Antioquia, Valle, Atlántico y Bogotá. Si en Córdoba se lograra una mayor industrialización de las cadenas cárnica y láctea, se generarían mayores encadenamientos hacia atrás y hacia delante, que dinamizarían su economía a partir de mayor producción, empleo, ingresos, pago de impuestos y reactivación de los transportes, entre otros.Ganadería bovina,

Estimación de parámetros genéticos de las razas ovinas Romney Marsh, Hampshire, Katahdin y Santa Inés en Colombia.

El objetivo de la investigación fue estimar parámetros genéticos para características de peso nacimiento (PN), peso destete (PD) y peso selección (PS) en los tipos raciales Hampshire, Romney Marsh, Katahdin y Santa Inés en las regiones de Santander, Cundinamarca, Boyacá y Tolima. La población estuvo compuesta por 1784 corderos generados de 45 carneros seleccionados. En la estimación de parámetros genéticos se tuvo como efectos fijos el sexo del animal, tipo de parto, tipo de alimentación y región o predio y como efecto aleatorio el padre, además se tuvo en cuenta la edad de los corderos como covariable, esto para cada tipo racial usado y con variaciones de acuerdo a la calidad de la información existente. La generación de indicadores y determinación de diferencias de los efectos fijos contemplados, fueron el punto de partida para conocer el comportamiento de las genéticas evaluadas. Los resultados generados para la heredabilidad fueron heterogéneos dentro de cada tipo racial para cada característica presentándose valores desde 0.03 hasta 0.98, estos valores iniciales si bien pueden interpretarse como sobre estimados, conforman la línea base de indicadores genéticos en las razas vinculadas, siendo el punto de partida para consolidar trabajos enfocadas a la mejora en la distribución y volumen de la información recolectada, generando herramientas de evaluación y selección genética a partir de reproductores activos en el trópico alto y bajo colombiano Estos resultados responden a un primer trabajo realizado en condiciones comerciales del sector ovino nacional.Abstract: The objective of this research was to estimate genetic parameters for birth weight (BW), weaning weight (AW) and selection weight (SW) in the Hampshire, Romney Marsh, Katahdin and Santa Ines breeds in the regions of Santander, Cundinamarca, Boyaca y Tolima. The population was composed from 1784 lambs of 45 selected rams. The fixed effects in the model for the estimation of genetic parameters were sex, birth type, feed type and region or property, while the random effect was the ram, in addition the age of the lambs was considered as covariable, this for each breed used and with variations according to the quality of the information. The generation of indicators and determination of differences of the fixed effects contemplated, were the starting point to know the behavior of the genetic evaluated. The results obtained for heritability were heterogeneous within breed for each trait with values ranging from 0.03 to 0.98. These initial values, although they can be interpreted as overestimated, form the baseline of genetic indicators in the related breed, being the starting point to consolidate works focused on the improvement in the distribution and volume of the collected information, generating evaluation tools and genetic selection from active reproducers in the high and low Colombian tropics. These results represent the first work developed in commercial conditions in Colombia.Maestrí

Caracterización ocupacional del sector de procesamiento de alimentos

Este estudio explica el entorno ocupacional, organizacional, económico, y educativo del sector de procesamiento de alimentos en Colombia así como sus principales subsectores. Tiene como fin servir de insumo para la creación de políticas y normas de competencia laboralThis study explains the occupational, organizational, economic, and educational environment of the food processing sector in Colombia as well as its main subsectors. Its purpose is to serve as an input for the creation of labor competency policies and standardsCaracterización económica general -- Entorno ocupacional general -- Entorno organizacional general -- Entorno tecnológico general -- Entorno educativo general -- Sub sector aceites y grasas – Carnes -- Leche y productos lácteos -- Molinería, almidones y productos derivados del almidón -- Frutas y hortalizas -- Elaboración de productos de café -- Elaboración de chocolate y otros productos de confitería -- Elaboración de productos de panadería, macarrones, fideos, semola y productos farináceos similares -- Conclusiones estudio de caracterización ocupacional de la industria de alimentos353 página